Idealman, nou ta tout pi bon si nou toujou manje òganik, legim fre nan pik la nan matrité, lè nivo eleman nitritif yo yo pi wo. Sa ka posib pandan sezon rekòt si ou grandi legim pwòp ou a oswa ap viv tou pre yon kanpe fèm ki vann fre, pwodwi sezon, men pi fò nan nou gen fè konpwomi. Legim jele yo se yon altènatif bon epi yo ka siperyè a koupe-sezon legim yo fre vann nan makèt.
Nan kèk ka, legim nan frizè ka gen plis nourisan pase sa yo fre ki te anbake sou distans ki long. Se lèt la tipikman pran anvan matrité, ki vle di ke pa gen pwoblèm ki jan bon legim yo gade yo, yo ap gen anpil chans yo kout-chanje ou nitrisyonèlman. Pou egzanp, fre epina pèdi apeprè mwatye folat la li gen apre uit jou. Vitamin ak mineral kontni tou gen anpil chans diminye si pwodwi se ekspoze a twòp chalè ak limyè en wout nan makèt ou.
Sa a aplike a fwi kòm byen ke legim. Bon jan kalite a nan anpil nan fwi a vann nan magazen an detay nan peyi Etazini an se kèlkonk. Anjeneral li se premature, pran nan yon kondisyon ki se favorab a ekspeditè ak distribitè, men se pa konsomatè yo. Pi mal, varyete yo nan fwi chwazi pou pwodiksyon an mas yo souvan sa yo ki senpleman gade bon olye ke gou bon. Mwen kenbe sache nan jele, òganikman grandi bè sou men pandan tout ane a-deglase yon ti kras yo, yo fè yon desè amann.
Avantaj nan fwi nan frizè ak legim se yo ke yo anjeneral yo pran yo lè yo ap mi, ak Lè sa a, blanchi nan dlo cho yo touye bakteri yo epi yo sispann aktivite anzim ki ka gate manje. Lè sa a, yo ap flash jele, ki gen tandans prezève eleman nitritif. Si ou kapab peye li, achte fwi nan frizè ak legim so USDA "US anpenpan," estanda ki pi wo a ak yon sèl la ki gen plis chans delivre eleman nitritif yo ki pi. Kòm yon règ, fwi nan frizè ak legim yo siperyè nitrisyonèlman bay moun ki nan bwat konsèv paske pwosesis la Canning gen tandans fè rezilta nan pèt eleman nitritif. (Eksepsyon yo gen ladan tomat ak joumou.) Lè w ap achte fwi ak legim jele, trennen lwen sa yo pase yo te koupe, kale oswa kraze; Yo pral jeneralman mwens nourisan.
Post tan: Jan-18-2023