Idealman, nou tout ta pi bon si nou toujou manje òganik, legim fre nan pik matrité, lè nivo eleman nitritif yo pi wo. Sa ka posib pandan sezon rekòt si w ap grandi pwòp legim ou oswa si w ap viv toupre yon stand fèm ki vann pwodwi fre, sezonye, men pifò nan nou oblije fè konpwomi. Legim glase yo se yon bon altènatif epi yo ka siperyè legim fre nan sezon an ki vann nan makèt.
Nan kèk ka, legim nan frizè ka pi nourisan pase legim fre ki te anbake sou distans ki long. Se lèt la tipikman chwazi anvan matrité, ki vle di ke kèlkeswa jan legim yo bon gade, yo gen chans rive nan kout-chanje ou nitrisyonèl. Pou egzanp, epina fre pèdi apeprè mwatye folat li genyen apre uit jou. Kontni vitamin ak mineral tou gen anpil chans pou diminye si pwodwi yo ekspoze a twòp chalè ak limyè sou wout nan makèt ou a.
Sa a aplike a fwi ak legim. Bon jan kalite a nan anpil nan fwi yo vann nan magazen an detay nan peyi Etazini an se medyok. Anjeneral li pa mi, yo chwazi nan yon kondisyon ki favorab pou ekspedye yo ak distribitè men se pa pou konsomatè yo. Pi mal, varyete fwi yo chwazi pou pwodiksyon an mas yo souvan sa yo ki jis gade bon olye ke bon gou. Mwen kenbe sache nan frizè, òganikman grandi bè sou men pandan tout ane a - dekonjle yon ti kras, yo fè yon desè amann.
Avantaj ki genyen nan fwi ak legim nan frizè se ke yo anjeneral yo chwazi lè yo mi, ak Lè sa a, blanchi nan dlo cho pou touye bakteri ak sispann aktivite anzim ki ka gate manje. Lè sa a, yo ap flash jele, ki gen tandans prezève eleman nitritif. Si ou kapab peye li, achte fwi ak legim nan frizè ak so USDA "US Fancy," estanda ki pi wo a ak youn ki gen plis chans pou bay plis eleman nitritif. Kòm yon règ, fwi ak legim nan frizè yo siperyè nitrisyonèl sa yo ki nan bwat paske pwosesis la nan bwat gen tandans lakòz pèt eleman nitritif. (Eksepsyon yo genyen ladan yo tomat ak joumou.) Lè w ap achte fwi ak legim nan frizè, evite sa yo ki te koupe, kale oswa kraze; yo pral jeneralman mwens nourisan.
Tan poste: Jan-18-2023