Epina koupe IQF

Anpil moun panse epina nan frizè pa bon pou sante, e poutèt sa yo panse epina nan frizè pa fre e nourisan tankou epina kri òdinè, men yon nouvo etid montre ke valè nitrisyonèl epina nan frizè a pi wo pase epina kri òdinè. Le pli vit ke fwi ak legim yo rekòlte, eleman nitritif yo dekonpoze dousman, e lè pifò pwodui yo rive nan mache a, yo pa fre tankou lè yo te premye keyi yo.

Yon etid Inivèsite Manchester nan Wayòm Ini a te fè konfime ke epina se youn nan pi bon sous lutein, ki trè efikas pou anpeche "dejenerasyon makilè" ki koze pa vyeyisman je yo.

Epina mou epi fasil pou dijere apre ou fin kwit li, li sitou apwopriye pou granmoun aje yo, jèn yo, moun ki malad ak moun ki fèb yo. Moun k ap travay nan òdinatè ak moun ki renmen bote ta dwe manje epina tou; moun ki gen dyabèt (sitou moun ki gen dyabèt tip 2) souvan manje epina pou ede estabilize sik nan san; an menm tan, epina apwopriye tou pou pasyan ki gen tansyon wo, konstipasyon, anemi, skorbit, moun ki gen po ki graj, alèji; li pa apwopriye pou pasyan ki gen nefrit ak wòch nan ren. Epina gen yon gwo kontni asid oksalik epi ou pa ta dwe konsome twòp nan yon sèl fwa; anplis, moun ki gen defisyans larat ak poupou ki lach pa ta dwe manje plis.
An menm tan, legim vèt yo se yon bon sous vitamin B2 ak β-karotèn tou. Lè vitamin B2 a sifi, je yo pa fasil pou yo kouvri ak je wouj; alòske β-karotèn nan ka konvèti an vitamin A nan kò a pou anpeche "maladi je sèk" ak lòt maladi.
An yon mo, legim konjele yo ka gen plis eleman nitritif pase legim fre ki te anbake sou long distans.